ALA
sottile / spensierato / agile
Ala è un vino bianco dal carattere leggero e slanciato, ricorda il battito d’ali, il vento. Al naso fiori bianchi, agrumi delicati, in bocca è agile e vibrante, esaudisce il sorso longilineo con una lieve sfumatura erbacea, una mineralità accennata. La leggerezza non è superficialità o inconsistenza, ma un atteggiamento mentale, simile ad un volo alto nel cielo, per noi.
BOSCHETTO ROSA
delicatezza / attrazione / estasi
Il colore rosa è dolcezza, speranza e amore romantico, ma anche il tappeto di ciclamini che fioriscono copiosamente nel boschetto poco prima della vendemmia. Mi piace pensare Fauni e Driadi che allegramente popolano i nostri boschi sorseggiando vino rosa, un vino che dalle bacche rosse cede qualcosa per avvicinarsi, almeno nella tecnica al vino bianco. Si genera così una nova anima, indipendente, che gode di piacevolezza propria.
LUMACA CINGOLATA
snellezza / tenacia / freschezza
Una contraddizione in termini, lentezza che avanza con forza, ciò si lega inevitabilmente al concetto di Festina lente. L’espressione racchiude un paradosso apparente: invita ad agire con decisione e rapidità, ma senza perdere la precisione e la prudenza. È un invito all’equilibrio. Lumaca cingolata, nasce dal vitigno a bacca rossa più coltivato in Campania, pigiatura, grappolo intero, lieviti autoctoni, sostanza snella, strumenti per intraprendere con forza e determinazione ogni impervia strada.
MIRA
frutto / sostanza / piacere
L’influenza della luna sul vino è un tema affascinante che unisce agronomia e un po’ di incantesimo. Un insieme di pratiche, tradizioni tramandate e sensibilità del vignaiolo. Per molti produttori è una guida preziosa, un’osservazione che volge lo sguardo al cielo, che mira la Luna, un ritmo lento di lavorare in sintonia con la Natura.